ELS BUFETS D´OLOT 2019: Dijous Llarder

LA RUTA EN WIKILOC

L´excursiód´avui es un clàssic dels Bufets una no massa llarga sortida per als volta'ns d´Olot per agafar gana , doncs a l'arribada al recinte del bosc de la Tosca ens espera un boníssim esmorcar que alguns de la colla es cuiden de preparar

Caminem primerament per zona industrial fins adentrarnos en una fageda per un corriol amb una mique de pujada quens portara fins primerament l´esglesia de Sant Miquel del Corb

Sant Miquel del Corb és una església del municipi de les Preses , antiga església romànica ubicada als vessants nord de la serra del Corb, a mig faldar d'un dels contraforts de l'encinglerat Puigrodó , la primera citació de "villares que vocant Corbos", és a dir, el Corb i les Preses, data de l'any 957, Durant el segle XVIII es va sobrealçar la teulada

Ara arribem a Sant Martí del Corb, és una menuda església d'una sola nau i absis semicircular. L'accés es realitza a través d'una escalinata i d'una porxada sostinguda per pilastres i teulada a dues vessants , no hi ha dades històriques que en facin referència, tot i que sembla romànica

Passem per als camps de conreu , que comencen a brotar a l´arribada de la primavera , seguim caminant i davant nostre ja ens trobem amb la fageda d´en Jordá lloc simbòlic de´Olot aquí els innumerables camins ens no separar-nos massa per no per drens per aquest gran indret , aquí els murs de pedres volcàniques son la característiques i per descomptat el gran número de faigs que com dèiem abans començen a sentir l´arribada de la primavera

CELEBRACIÓ DEL DIJOUS LLARDER

Tradicionalment el Dijous Gras o Dijous Llarder és el primer dia del Carnestoltes i marca l'inici d'una setmana destinada antigament a atipar-se amb els àpats que estaven prohibits a partir de l'inici de la quaresma, que és el dimecres de la setmana següent, conegut com el Dimecres de Cendra. Per això els aliments tradicionals del Dijous Gras són la coca de llardons, la botifarra d'ou o la truita de Dijous Gras, amb ingredients com la botifarra, amb un elevat contingut de greix animal.

Es tracta d'una festa que habitualment es limitava a l'àmbit familiar, però que en algunes poblacions també ha donat lloc a celebracions populars a l'aire lliure com aquesta nostre la Colla dels Bufets fem aquesta celebració any rera any

ELS CUINERS